[doradora]

Arya90, pytanie jak ta pręga wygląda, bo co sklep, to inne mięso (wg mnie) opisują jako pręga
a cena bardzo git, o ile mięso jest bez kości, ja w makro kupuję wołowinę III (produkcyjną) po 13 zł/kg

[Arya90]

mięso bez kości to jest :)

Okej, czyli na oko ocenię. Dzięki

[Ines]

[Arya90]

Słuchajcie w Lidlu będą perliczki w promocji- nie ma ich jednak w kalkulatorze. Pod co podpiąć?

[Skipper]

Perliczka ze skórą jest tutaj
Trzeba tylko trochę poklikać.

[Grze_Chu]

Czy łata wołowa ma rzeczywiście 39% tłuszczu ?
Szukam w necie i wszędzie jest w okolicy 8%, wczoraj mieliłem łatę i nie jest to aż tak tłuste mięso, jak wynika z kalkulatora. Wydaj mi się, że 8% jest poprawne.
Chyba, że można kupić łatę tłustą, inaczej wyciętą.

Poza tym, w kalkulatorze są wołowe piersi, chuda i tłusta ... ciekawe :)

[IzabelaW]

Łata może być różna. Przy tym często co tłustsze elementy są odkrajane w procesie rozbioru tuszy i do sklepu trafiają już "uładnione" kawałki (bo w dzisiejszych czasach jest moda na chude, nie tłuste mięso)
Musisz sam ocenić (wizualnie, na wyczucie) tłustość mięsa, które kupisz i w kalku wybrać to, co nalepiej pasuje, np. wołowinę średniotłustą a nie łatę.

[vesela krava]

Grze_Czu, całkiem niedawno była na ten temat dyskusja w pokrewnym temacie. Zaczyna się tu: http://www.barfnyswiat.or...p=105737#105737 a na szczególną uwagę zasługuje post Margot: http://www.barfnyswiat.or...p=105766#105766

[Grze_Chu]

Mała prośba o pomoc od specjalistów od mięsa.
Kupiłem taką wołowinę:




Jak ją zakwalifikować w kalkulatorze,, II klasa, kupiona a makro, producent Sokołów.

[monikasan]

Specjalistą nie jestem,ale ja bym wpisała jako gulasz

[Grze_Chu]

miedzy gulaszem a wołowiną tłustą (w tych opcjach policzyłem w kalku) spora różnica w tłuszczu, a tego mam ponad 2 kg (na zdjęciu jest 2,1 kg, duże kawałki), wiec finalnie wychodzi dość spora różnica. Dokupiłem jeszcze łój wołowy (w ogóle to polecam makro na zakupy, wybór mięs bardzo duży) bo mój sfinks powinien mieć więcej kalorii :)

Gulasz w kalkulatorze ma 5% tłuszczu, to taki gulasz raczej premium. To co kupiłem ma więcej tłuszczu.

Chyba policzę tą wołowinę jako średniotłustą, albo tłustą. Co proponujecie ? Ewentualnie która inna pozycja ?

[Lena06]

Nie no, nie zaliczyłabym tego mięsa do tłustego. Do średniotłustego zresztą tez nie bardzo. Średniotłuste lub tłuste to taki bardziej szponder, gdzie są całe warstwy tłuszczu, jak w boczku.
Tutaj też bym celowała w gulaszowe....

Edit: Ewentualnie (no dobra...) jakbym nie wiedziała co wybrać to ostatecznie może to średniotłuste...

[Dragana]

To może wołowina chuda Na zdjęciu widać bardzo mało tłuszczu, o ile w tym białym jest tłuszcz, a nie same błony. Błony to nie tłuszcz, prawda?

[Skipper]

[Maduro]

Dla mnie dość duże są te różnice parametrów różnych typów wołowiny w kalku. A dane dla łatay w ogóle są niewiarygodne: porównajcie zawartość tłuszczu (39g w łacie) np. ze szpondrem (16g)! W życiu nie widziałem łaty ponad 2 razy tłustszej od szpodra (najczęściej jest dokładnie odwrotnie)! Dlatego tu wiele osób poleca łatę na mieszanki dla nerkowców (niby najniższa zawartość fosforu: 113 mg) a w necie znalazłem (niam.pl) 197 mg i to wydaje mi się bardziej wiarygodne (w porównaniu do innych typów wołowiny w kalku). To bardzo ważne bo prawie dwukrotna różnica fosforu to w przypadku nerkowców kwestia ich życia. Chyba lepiej więc wybierać w kalku wersje chudsze (więcej białka i fosforu) w stosunku do rzeczywistej zawartości kupionego mięsa i mieć wtedy marginesy bezpieczeństwa. Za mało białka albo fosforu w mieszance nam raczej nie grozi.
a tu łata (niby 39 g tłuszczu):
a tu szponder (niby 16 g tłuszczu):

Skipper: kaczucha tłusta, ale niestety duża zawartość fosforu