isabelle30 - 2013-12-30, 11:49 Podciągnij pod smalec gęsi. U Was nie masz sadła gęsiego? Pomorskie to gęsie zagłębie. Masz tutaj http://polskiegesi.pl/product.php?id_product=28 nelka83 - 2013-12-30, 12:40 isabelle, dzięki po stokroć za namiary na gęsi tłuszcz  aczkolwiek zamówienia realizowane są na terenie woj. pomorskiego, a ja z zachodniopomorskiego jestem 
Czy taki tłuszcz można bez przetopienia na smalec dodać do mieszanki? I jako co go w Kalku ująć - smalec gęsi? W mieścinie, w której robię zakupy nie ma ani jednego słoiczka smalcu z gęsi (niektórzy sprzedawcy nawet nie wiedzą, że coś takiego istnieje  ) i ani grama tłuszczu. Dogadałam się z jedną panią, która ma mi sprawdzić czy w "jej" hurtowniach mają owy smalczyk bo coś jej się kojarzy, że widziała. Zobaczymy, może coś z tego wyniknie.
isabelle30 - 2013-12-30, 12:45 Zimą tłuszczyk dotrze do Ciebie zamrożony bez problemu. Zadzwoń do nich i pogadaj. W sumie to daleko nie jest a i tak wysyłająkurierem. To sadło to tłuszcz surowy. Jak najbardziej się nadaje bez przetapiania. Na dodatek jest bardzo miękki a wręcz płynny wiec nie będziesz miała kłopotu z dzieleniem go. nelka83 - 2013-12-30, 13:12 Tak właśnie myślałam aby się z nimi skontaktować, może uda mi się sprowadzić. Poszperam jeszcze na necie czy aby gdzieś bliżej mnie nie ma takiego tłuszczu. Fajny taki tłuszcz i cena też fajna  Czasem na necie za słoiczek (ok. 200g) smalcu gęsiego liczą sobie 12 zł 
Przepraszam, że się powtórzę - taki nieprzetopiony tłuszcz ująć w Kalku jako smalec gęsi? 
[ Komentarz dodany przez: dagnes: 2013-12-30, 13:58 ] Proszę nie cytować całych postów: http://www.barfnyswiat.org/viewtopic.php?t=282 dagnes - 2013-12-30, 14:01
W Kalkulatorze jest dostępna skóra z indyka. Moim zdaniem najbardziej będzie podobna do skóry z kaczki. Smalec to już sam czysty tłuszcz i ma zupełnie inne parametry. nelka83 - 2013-12-30, 14:34 Ta skóra jest z dodatkiem sadełka i jest naprawdę bardzo tłusta. Jeszcze tak tłustych rak po obkrajaniu czegokolwiek nie miałam (oprócz tłuszczu wołowego). Ale jeśli potraktowanie takiej skóry w Kalku jako skóry z indyka będzie lepsze to tak uczynię. A w międzyczasie poszukam smalcu z gęsi, będzie o wiele prościej. Dzięki Dziewczyny! edit. myślicie, że taki się nada http://www.zielarnia24.pl...mal-720ml.html? isabelle30 - 2013-12-30, 15:24 Cena zabójcza... i to jet przetopiony smalec. Dla Ciebie znacznie lepszy będzie surowy jednak. Z 1 kg wychodzi znacznie więcej niż 720ml smalcu. nelka83 - 2013-12-31, 09:41 Nigdzie takiego surowego tłuszczu nie dostanę 
Sklep, który podlinkowałaś ma taki zapis w regulaminie:
Próbowałam się wczoraj skontaktować z nimi, ale się nie udało. Spróbuję jeszcze raz. Skipper - 2014-01-11, 19:06 Udało mi się dzisiaj zakupić kaczuchę w Kauflandzie - waga 2,53 kg. Kociska oszalały jak robiłam sekcję zwłok (miałam wątpliwości, co będzie w tej "promocyjnej" cenie - przykładowo królika w promocyjnej cenie z Lidla jeść nie chciały). Zrobiłam dokładną statystykę przedmiotowej kaczusi - po rozparcelowaniu na części skład jest następujący: - kości (z odrobiną mięska plus szyjka) na rosołek dla pańci  - 738 g
- skóra z tłuszczem - 891 g - mięso - 901 g W sumie kaczusia jest niezbyt chyba "wydajnym" zwierzątkiem 
isabelle30 - 2014-01-11, 19:15 Czyli równy rozkład dóbr. Ines - 2014-01-11, 19:16 Mi się tam wydajność kaczuchy bardzo podoba 
_Jadis_ - 2014-01-11, 20:23 Ja też uważam , że jest wydajna... tylko, ze jak kupuję kaczkę to piersi idą dla nas na obiad nogi do mieszanki na korpusie gotuje zupe dla siebie i tz (tak na 2 dni) albo galaretke dla kotow (na x dni) nadmiar skory, tłuszczu i wyciete kawalki mieska z korpusu do miesznaki (zawsze ok. 300g) skrzydła albo do zupy, albo do gryzienia dla kotow szyjka i podroby wiadomo xD Jak na czerwone mieso i tluste dla mnie bardzo fajne... scarletmara - 2014-01-12, 01:48 jeśli chodzi o stosunek wagowy kości do reszty to w kurczaku jest podobnie, więc pod tym względem wydajność kaczuchy nie odbiega on "normy" tylko różnica przynajmniej u mnie polega na tym, że z kurczaka kości koty jedzą a z kaczki nie bardzo bo już za twarde. No ale zawsze można właśnie rosołek dla siebie uwarzyć na kościach albo galaretkę dla kotów. Skipper - 2014-01-12, 09:02 Nie dzieliłam nigdy kurczaka na czynniki pierwsze tj. skóra, kości i mięso, ale jakoś nie wydaje mi się, żeby u kurczaka było podobnie
Po pierwsze - kaczka ma o wiele grubszą skórę. Po drugie - udka u kaczki są mikroskopijnej wielkości w porównaniu do udek z kurczaka. A mięso u kaczki to głównie pierś i trochę mięska na nóżkach. Mgławica - 2014-01-18, 18:10 właśnie poporcjowałam swoją pierwszą w życiu kaczkę i mam pytanie odnośnie skór (bo wyszło tego więcej niż mięsa) - co z nimi zrobić? zamrozić i podawać jako dodatek tłuszczu do chudych mieszanek czy przetopić na smalczyk (jak to przechowywać)? jeszcze nie barfujemy ale się przymierzamy i kaczka była zakupiona w celu testów czy kotom zasmakuje (wyszło 50/50 - jeden chętnie zjadł z drugi królewicz niestety nie) |
||||||||||||
