harpia - 2011-10-01, 18:33 Temat postu: Nutria Nutria (Myocastor coypus), duży gryzoń z rodziny nutriowatych, z wyglądu podobny do bobra i piżmaka, w stanie dzikim występuje w Ameryce Południowej. Nutria waży między 3,5 a 12kg, mierzy 40-70cm (plus 30-60cm ogona), żyje w stanie półwodnym, wspaniale pływa i nurkuje. Mięso nutrii w kolorze przypomina mięso kaczki (jest ciemniejsze od króliczego, bardziej przypomina dziczyznę), charakteryzuje się silnym otłuszczeniem, tłuszcz jest jasny do jasno-żółtego, bardzo łatwo topi się już w temperaturze 40 stopni. Mięso posiada charakterystyczny zapach, który znika po 2 dniowym dojrzewaniu. Wydajność rzeźna nutrii wynosi 60-70%, mięso zalicza się do lekko strawnych, soczystych i delikatnych. Mięso młodych nutrii, ubijanych w wieku 6-8 miesięcy zawiera: 67% wody 20-21% białka 4,5-5% tłuszczu (w nogach zadnich może dochodzić do 8%) wartość energetyczna wynosi od 120 do 200 kcal/100g mięsa. 2% składników mineralnych. zdjęcia oraz ciąg dalszy w najbliższym czasie, zbieram informacje Panterowo - 2012-09-26, 12:23 Temat postu: Nutria W związku z planowanym zakupem tuszek nutrii zarówno ze strony warszawskiej, jak i małopolsko-śląskiej nasuwa mi się pytanie (kiedyś już zadane i pominięte milczeniem) : jak liczyć mięso nutrii? pod co możnaby je podciągnąć? jest do czegoś podobne? w kalkulatorze brak danych na ten temat 
harpia - 2012-09-26, 12:30 
Porwane z fretkowego forum 
Zofijówka - 2013-01-01, 13:47 Natknęłam się na takie ogłoszenie z Tablicy. Facet sprzedaje nutrie z wolnego wybiegu- oczyszczały mu staw z trzciny. Pisze, że są łagodne i podchodzą do ręki... Jakoś mnie to rozczuliło. isabelle30 - 2013-02-05, 16:59 Jako że Brutus ucieka od nutrii i nie pożre za skarby świata, nawet nie powącha, dziś na obiad zrobiłam sobie udko....według przepisu z maślanką. Ale maślanki nie było akurat w sklepie więc kupiłam kefir. Moczyło się 24 godziny. Potem przyprawy, na patelnię na smalec gęsi i zarumienione do garnka i duszenie. Wytopiło się dużo tłuszczyku który w połaczeniu ze smalcem gęsim utworzył bardzo smaczny sosik. Gotowało się raczej krótko - poniżej godziny. Mięsko mięciutkie, kruchutkie, i bardzo smaczne. Polecam! Będziemy robić następne zamówienie! Sihaya - 2014-01-05, 14:58 A jak z ochoczością jedzenia u kociastych? Jak wagowo wypada wątróbka i serce z nutrii? isabelle30 - 2014-01-05, 15:00 Nie wiem.. nie ważyłam. Wątróbka jest większa od króliczej. Mięso jet raczej tłuste. Mnie osobiście smakowały najbardziej udka. Brutus nie chciał. Kota brak. Zofijówka - 2014-01-05, 20:19 Dla mnie najważniejsze jest, by tusze były oskórowane i bezgłowe, bez flakowe, samice (te ostatnie szczurowate to były śmierdzące samce i nikt tego nie chciał jeść). Sihaya - 2014-01-05, 21:22 Ja też doczytałam, że samce nie pachną najlepiej. |
||||||
