AniaR - 2016-06-11, 20:30
doradora - 2016-06-11, 21:11 kiszonki to chyba nie ta pora roku, nie? z założenia miała to być forma przechowywania długoterminowego żywności, ale mniejsza o to kiszonki na pusty żołądek? nie dla mnie niestety w ogóle kiszonki nie dla mnie, ale poczytałam internety i wyczytałam coś takiego jak nadwrażliwość na histaminę (?) podobno jedząc co dzień maleńkie ilości można przyzwyczaić do kiszonek i przestanie się mieć sensacje jelitowe po kapuście kiszonej gpolomska - 2016-06-11, 21:14
Tutaj http://vitalia.pl/artykul...-nas-drwia.html macie wytłumaczone co i jak. Dragana - 2016-06-12, 01:09 traganek, w takim głupim Kauflandzie jest kiszona kapusta o składzie: kiszona kapusta, marchew, woda, sól. Chyba że coś dodają i nie piszą, ale nie wiem, czy tak można. doradora - 2016-06-28, 11:38 kisicie już? co kisicie? ja wiem o ogórkach, burakach i kapuście oczywiście (chociaż tej ostatniej w domu nie robimy) czytałam ostatnio o kiszonej marchewce, rzodkiewkach i ananasie  , ale sama nie wiem
a używacie starterów? koleżanka używa do kiszenia buraków łyżkę żurku sklepowego i uważam, że jest to dużo lepsza metoda niż z bułka razowa sklepowa, którą ja używam wg rodzinnego przepisu... chyba też się przerzucę olivkah - 2016-06-28, 15:41 Każdy guru ma jakieś swoje zalecenia i zazwyczaj nawet jakieś argumenty i badania na poparcie swojej tezy. W tym roku jeszcze prawie nic nie kisiłam, dzięki za przypomnienie. W zeszłym roku zakisiłam botwinkę - wyszła dobra, nadawała się do robienia zupy podobnej do ogórkowej, i kalarepkę - tu porażka, zakisiło się ale zapach był powalający. Nie używam starterów. traganek - 2016-07-02, 17:17 doradora, Kisiłam kiedyś pomidory - nie smakowały mi. Kiszonego arbuza jadłam - ale mi jakoś nie pasuje ten smak. doradora - 2016-07-07, 12:59 zmieniając temat, macie może doświadczenia z 4 litrowym słoikiem? ile mi się tam buraków do kiszenia zmieści? doradora - 2016-07-19, 07:14 olivkah, podaj proszę przepis na kiszoną botwinkę? z liści się robi, czy z łodyg? olivkah - 2016-07-20, 08:52 Tę kiszonkę botwinkową robiłam bez przepisu. Liście i łodygi buraka naciowego i chyba młode liście zwykłego zalane solanką taką jak do ogórków. doradora - 2016-07-20, 09:42 ok, czyli nie jak kapustę z wcześniejszym ugniataniem? tylko jak buraki, zalać wodą i poczekać... no to wiem co będę robiła jak tylko słoik zwolnię :D olivkah - 2016-07-20, 10:34 W sumie możesz spróbować posolić najpierw i poczekać, ile soku puszczą. To jesteś posiadaczką tylko jednego słoika? 
doradora - 2016-07-20, 11:17
IzabelaW - 2016-07-20, 14:10
Kisiłam od niedzieli 3 dni po trochu, bo nie miałam na raz czasu i już mi się to kiszenie śni 
Ogórki - to moja specjalność (mąż mówi, że żadne inne tak nie smakują) 
Oraz cukinię - mieszankę z żółtej i zielonej. A starterów żadnych nie używam i nigdy nie używałam doradora - 2016-07-20, 14:54 IzabelaW, cukinię w całości czy pokrojoną? W zasadzie cukinia, to taki trochę ogórek, może być bardzo fajna! |
||||||||||||||||
