[Sojuz]

[ciocia_mlotek]

Kurczak, pokrojony w kostkę, usmażony na oleju kokosowym. pod sam koniec dodać pokrojonego w kostkę ananasa. Smak niebiański. Olej kokosowy przenika mięso (nie wierzcie jak piszą, że olej kokosowy nie wpływa na smak potraw bo wpływa i to bardzo) a ananas dodaje dodatkowego aromaciku. Potrawa jest do przygotowania w chwileczkę, nie brudzi się dużej ilości naczyń a w smaku rozkoszna
Kurczak, cały, obłożony cienkimi plastrami boczku. Przyprawić do smaku, upiec. Jak potrzebujesz małej porcji to możesz to samo zrobić z jakimkolwiek kawałkiem kurczaka.
Kotlety ze schabu - roztłuc, przyprawić położyć świerze liście szpinaku. Zawinąć, upiec
Pierś z ptaka jakiegokolwiek - zioła prowansalskie i czosnek - natrzeć mocno, zawinąć w fiolię, upiec
Możliwości jest miliard.

[Nitka]

Ja np. na śniadanko jem wędlinę (samą) kupioną w zaufanym miejscu i do tego sałatka z pomidorów ze śmietaną - duużo sałatki
Na obiadek dwa kotlety schabowe, bez panierki, uwentualnie z panierką z siemienia lnianego i do tego np. tarta marchewka z jabłuszkiem - duużo marchewki..
Na kolację albo wątróbka smażona z cebulką i do tego ogórasy kiszone, albo jajecznica.. zależy.. w dni targowe kupuję wiejski twaróg. Jest boski!
Często robię mielone bez bułki - takie omlety z mięsem mielonym.
Na każdy posiłek jest mięso, bardziej wymyślam z surówkami, bo i teraz wybór jest wielki.
Często podjadam zamiast słodyczy obsuszaną kiełbaskę pokrojoną w plasterki.

Na czekoladę jednak nie umiem sobie znaleźć zastępstwa.

[gerda]

Ciekawy ten kurczak z ananasem - ananas świeży czy może być z puszki? Na olej kokosowy mam uczulenie, ale mogę dać masło klarowane lub smalec gęsi? Kotlety bez panierki robię, mielone też. Wędlin nadających się smakowo ( i chyba- ale tylko chyba) składem jest bardzo niewiele Droższe kabanosy zamiast cukierków Surówki źle znoszę (oprócz pomidorów) Jajka gotuję, czasem smażę. Wszystko to mało - będę głodna. Teraz dopycham owocami (czereśnie są wysokokaloryczne, jak się skończą będę głodna) Zobaczę przepisy Sojuza, ale jeśli zjem rano wędlinę (na razie upiekłam chlebki(KR-IRL) to na obiad i znowu na kolację (wczesną) coś trzeba gotować.

[ciocia_mlotek]

Coprawda w tym kurczaku z ananasem u mnie olej kokosowy był kwintesencją Ale nie widzę czemu nie można użyć innego tłuszczu. Smak będzie inny, ale kto powiedział, że gorszy.
Nie bój się esperymentować, to fajne

[Iowa]

Mam wrażenie, że po długim czasie na takiej diecie przestawia się zupełnie podejście do jedzenia. Od kilku miesięcy (pewnie ponad pół roku) codziennie jem jajecznicę, czasem z dodatkami, zazwyczaj taką samą cały czas. Codziennie cieszę się na samą myśl o śniadaniu;) a np. ludzie po Dukanie często narzekają, że im jajka zbrzydły i nie mogą na nie patrzeć. Ja nie potrzebuję urozmaicenia, mogłabym jeść codziennie to samo.

[Tufitka]

można kogel mogel zrobić - na "dopchnięcie. - zaczerpnięte z diety dr. Kwaśniewskiego.
Mnie smakował taki (a przepis wydawał się dziwny). żółtka z odrobiną cukru (puder szybciej się rozpuszcza) "wykoglować" i dodać do tego śmietany 30%. Można mikserem. Syci jest smaczne i nie tuczy (bo cukru tyle się daje co na smaczek by było).

[Sandra]

Dobrze, ze znów ruszył ten watek...bo potrzebna inspiracja i wsparcie...
Wczoraj udziergałam omlet z jajek i jogurtu Klimeko ( musi być ten http://www.klimeko.pl/jogurt.html ) bo jest odpowiednio tłusty i taki smaczny.....
Wyszedł super delikatny.
Ale tutaj tez te miliardy..

[gerda]

Iowa - nie wiem czy to dobry pomysł jeść jajka codziennie (wiosną i latem może tak) - bo chyba Dagnes napisała, że nasi przodkowie jedli jajka okazjonalnie, gdy były dostępne - a dostępne są wiosną i trochę latem Sandra - niestety, takiego jogurtu u nas nie widziałam. Może grecki się nada, albo śmietana 30% ? kogel-mogel niesłodki traci sens może z miodem by się udał

[Iowa]

gerdo, ja nie staram się jeść jak nasi przodkowie, a jedynie jem dużo mniej węglowodanów.

[dagnes]

[zenia]

a już miałam wyrzuty sumienia że jadam tyle jajek
codziennie prawie

[Sandra]

A i ja znów wróciłam do jaj i odczuwam ich fajny smak . Tutaj na wsi mam dostęp do nie przekombinowanej natury. Żadne tam Bio, Eco..
Po prostu zwyczajna kura nie jakaś tam podwórkowa.
Zwyczajny wiejski kurak, wybieg, trawa, ziarno i poboczne przysmaczki ptactwa domowego jak robaczek, muszka, trawka itp.
A z jajami jak to z jajami, wiadomo, że namieszać można wiele
Teraz dodaje taki tłuściutki kwaskowaty jogurt i tak ino, ino na patelni byle się ścięło białeczko...
Będę jadła zaś nie obrzydnie.

[Sandra]

Serek kozi zawinięty w plasterki parzonego boczku + jakiś tam owoc to jest dobre danko z serii mało węgli ?
Czy jeśli zacznę podjadać więcej nabiału typu; maślanki, jogurty, sery ( białe, żółte) to zachwieje równowagę w diecie Paleo czy w ogóle to już Paleo będzie, a nie hybryda?
Pytań nie mam bo...
Tak, bo nabiał w Diecie Paleo jest zabroniony tak jak cukier, sól, warzywa zawierające dużą ilość skrobi, produkty zbożowe oraz te, które powstają z wykorzystaniem kukurydzy, warzywa strączkowe oraz chemiczne dodatki do jedzenia...

Ale kto z nas stosuje ja tak restrykcyjnie ..bez SOLI ! bez CUKRU!
I tylko tyle węglowodanów aby przełknąć padlinę...
Ja jem zdecydowanie duuuużo więcej warzyw i owoców..

[Sojuz]

Zebrałem kilka fajnych przepisów. Są one zgodne z zasadą, żeby nie mieszać w jednym posiłku roślin i zwierząt - że tak ujmę. Czyli albo danie wyłącznie z roślin, albo wyłącznie z mięsa/podrobów, ewentualnie z niewielką ilością przypraw.
Wszystkie te przepisy znajdą się w kalku dla ludzi

Sałatka z cukinią

Liczba porcji: 2
Łączna masa dania: ok. 440g

Składniki:

- Cukinia ze skórą, 392g (2 średniej wielkości) surowe
- Sok z cytryny, 15g (1 łyżka stołowa, wyciśnięty z jednej połówki)
- Oliwa z oliwek, 28g (2 łyżki stołowe)
- Sól morska (himalajska) nierafinowana, 5g (1 łyżeczka)
- Świeże zioła, np. mięta, bazylia, pietruszka

Sposób przyrządzenia:
Za pomocą obieraczki kroimy cukinię w długie plastry (wzdłuż cukinii), a następnie polewamy ją oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i posypujemy rozdrobnionymi ziołami. Mieszamy. Na końcu doprawiamy solą morską oraz czarnym pieprzem do smaku. Gotowe!

Źródło: http://dieta-paleo.pl


Mięsne babeczki z wołowiną

Liczba porcji: 4
Łączna masa dania: ok. 860g

Składniki:

- Wołowina mielona, 450g
- Wieprzowy boczek bez kości, 350g (8 plasterków, reszta pocięta w kawałeczki)
- Mleczko kokosowe, 56g (63ml)
- Czosnek ząbek, 2 szt
- Natka pietruszki
- Pieprz czarny mielony

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. W dużej misce wymieszać MIELONĄ wołowinę, kawałki boczku, czosnek i mleko kokosowe, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Można użyć miksera. Przyprawić pieprzem do smaku. Nie trzeba dodawać soli. Brzegi foremki na babeczki obłożyć plastrami boczku, a foremkę wypełnić mieszanką wołową. Włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut. Po wystygnięciu, wyjąć danie z foremek i posypać posiekaną pietruszką. Gotowe!

Źródło: http://paleodietlifestyle.com


Pasztet drobiowy

Liczba porcji: zależy od preferencji
Łączna masa dania: ok. 610g

Składniki:

- Kurczak wątroba, 225g
- Czosnek ząbek, 1szt
- Wieprzowina boczek bez kości, 40g (3 cienkie plastry pocięte w kostkę)
- Masło klarowane, 188g
- Kurczak mięso, 150g
- Świeża natka pietruszki, siekana
- 3 łyżki octu
- Sól i pieprz do smaku

Przyrządzenie:
Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Smażyć boczek i mięso z kurczaka przez około 3 minuty. Dodać czosnek, 50g masła. Smażyć nadal przez 3-4 minuty. W międzyczasie z wątróbek usunąć białą część. Wrzucić wątróbki na patelnię i smażyć przez 7-10 minut, dodająć ocet, sól, pieprz i trochę masła. Zdjąć z ognia. Wątróbkę i boczek zmielić oraz wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Resztę masła roztopić na patelni i polać mieszaninę. Przykryć i wstawić do lodówki aż tłuszcz stwardnieje.

Sposób konsumpcji:
jako "sos" do kawałków selera, liści sałaty lub po prostu jeść łyżką, bez dodatków.


Majonez

Liczba porcji: zależy od preferencji
Łączna masa dania: ok. 260g

Składniki:

- Jajko żółtko średnie, 2 szt
- Sok z cytryny, 14g
- Oliwa z oliwek, 108g
- Olej kokosowy, 108g

Przyrządzenie:
Umieścić żółtka i 1 łyżkę soku z cytryny w wysokim naczyniu, wymieszać. Zacząć ubijać masę (mikser na najwolniejszych obrotach), dodając bardzo powoli oleje (na początku tylko po kilka kropel). Należy stworzyć emulsję, a zbyt gwałtowne dodanie oleju zniszczy potrawę. Gdy mieszanina zacznie tężeć, można zacząć dodawać nieco więcej oleju na raz. Po ubiciu masy można dodać resztę soku z cytryny i skontrolować smak. Doprawić wedle uznania. Gotowe!

Przechowywanie:
przechowywać w lodówce


Pieczona pierś z kurczaka po grecku

Liczba porcji: 6
Łączna masa dania: ok. 1400g

Składniki:

- Kurczak pierś bez skóry, 1360g
- Czosnek ząbek, 4 szt
- Olej kokosowy, 25g (dwie łyżki stołowe, dodatkowo niewielka ilość na nasmarowanie formy do pieczenia)
- Szczypta soli
- Oregano, jedna łyżka stołowa
- Skórka z cytryny (całej)

Przyrządzenie:
Podgrzać piekarnik do 170 st. C. Nasmarować dodatkową ilością oleju kokosowego formę do pieczenia. Wysuszyć piersi z kurczaka papierowym recznikiem i włożyć do formy. Wymieszać ze sobą czosnek, oregano, skórkę z cytryny oraz sól. Rozpuścić olej kokosowy i zmiksować z przyprawami. Obtoczyć piersi mieszanką przypraw (najłatwiej zrobić to za pomocą dłoni). Mięso rozłożyć równomiernie w formie tak, aby nie zachodziło na siebie i piec przez 30 minut, aż do upieczenia.
Opcja: polej gotowe danie świeżym sokiem z cytryny dla podkreślenia smaku.

Źródło: www.thepaleomom.com


Łosoś z cytryną

Liczba porcji: 4
Łączna masa dania: ok. 810g

Składniki:

- Łosoś atlantycki dziki, 800g (4 filety, każdy o wadze ok. 200g)
- Sok z cytryny, 10g
- Dwie łyżki stołowe świeżego estragonu, ewentualnie rozmarynu
- Dwie łyżeczki skórki z cytryny
- Szczypta soli i pieprz, do smaku

Przyrządzenie:
Rozgrzać piekarnik do 190 st. C. Wymieszać dobrze posiekany estragon, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Rozsypać przyprawy tylko na jedną stronę filetów (jeżeli ryba ma skórę, posypać stronę bez skóry). Włożyć do piekarnika i piec przez 15 minut, aż do przyrumienia się mięsa. Podawać ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny na rybie. Gotowe!

Źródło: www.thepaleomom.com


Sałatka z truskawkami i rukolą

Liczba porcji: 1
Łączna masa dania: ok. 430g

Składniki:

- Orzech włoski czarny, 130g
- Oliwa z oliwek, 36g (3 łyżki stołowe)
- Miód, 10g (2 łyżeczki)
- Sok z cytryny, 30g (wyciśnięty z całej cytryny)
- Truskawki, 220g
- Rukola liście, 70g
- Pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- Pół łyżeczki cynamonu
- Szczypta pieprzu

Przyrządzenie orzechów:
Rozgrzać rondelek na średnim ogniu. Dodać olej kokosowy, miód. Wsypać orzechy i lekko oblać olejem. Przyprawić orzechy i dobrze obtoczyć w mieszaninie. Gotować przez 5-6 minut, aż orzechy zbrązowieją. Uważać aby nie zwęglić orzechów! Wylać zawartość rondelka na talerz i odstawić do wystudzenia.

Przyrządzenie sosu Vinaigrette:
Dobrze wymieszać sok cytrynowy, olej z oliwy oraz pieprz i bezwłocznie polać sałatkę (lub później wymieszać ponownie przez zalaniem).

Przyrządzenie sałatki:
Do miski wrzucić rukolę, truskawki i orzechy w oleju. Podrzucać zawartość aby wymieszać. Przed podaniem polać sosem Vinaigrette. Gotowe!

Źródło: www.thepaleomom.com


Marcepan

Liczba porcji: ok. 20
Łączna masa dania: ok. 880g

Składniki:

- Miód, 420g
- Mąka z blanszowanych migdałów, 405g
- Jajko białko średnie, 2 szt

Przyrządzenie:
Zalej zimną wodą dużą miskę, zlew (najlepiej użyć kostek lodu). Do rondelka z termometrem wlać miód. Grzać na małym ogniu przez ok. 10 minut bez mieszania, aż miód osiągnie temp. 115 st. C. Zdjąć garnek z ognia, ale nie wyłączać kuchenki i ustawić moc grzania na nieco większą. Dno rondelka zanurzyć we wczesniej przygotowanej zimnej wodzie i tak trzymając mieszać miód przez 3-4 minuty (potrzebna będzie wytrzymała ręka), aż zgęstnieje. Dodać mąkę z blanszowanych migdałów, białka jaj i dobrze wymieszać. Wstawić z powrotem na kuchenkę i podgrzewać, mieszając, przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje. Zawartość rondelka wlać do stacjonarnej miski w mieszaczu i mieszać przez 20-30 minut aż mieszanka wystygnie do temp. pokojowej (można to zrobić też za pomocą ręcznego miksera). Marcepan włożyć do lodówki na kilkanaście godzin. Gotowe!

Źródło: www.thepaleomom.com


Kogel-Mogel

Liczba porcji: 1
Łączna masa dania: ok. 60g

Składniki:

- Jajko żółtko średnie (surowe), 2 szt
- Miód, 28g

Przyrządzenie:
Jajka rozbić. Rozdzielić żółtko od białka. Potrzebne będą tylko żółtka. Na każde żółtko 2 łyżeczki miodu. Mieszać intensywnie i dość długo, aż całość nabierze jednolitej kremowej konsystencji. Gotowe!

Dodatki smakowe (opcjonalnie):
jedna płaska łyżeczka kakao
jedna łyżeczka rumu

Źródło: http://jak-zrobic.pl