[scarletmara]

Na najzwyklejszym Tescowym maśle jest też napisane,z że zwiera 82% tłuszczu mlecznego:
http://ezakupy.tesco.pl/p...l/2003120448739
na niektórych innych masłach z Tesco np. osełce Mlekovity też jest tak napisane. Mi się wydaje, że to tylko kwestia zapisu ale każde masło, które na opakowaniu ma wyraźnie napisane że to jest masło zawiera tylko tłuszcz mleczny a nie żaden inny. Masła o obniżonej zawartości tłuszczu też mają napisane niektóre, że to tłuszcz mleczny. Tak jak ktoś napisał wcześniej zgodnie z przepisami masło nie może zawierać olejów roślinnych taka przynajmniej była jeszcze niedawno wersja chyba, że znów coś w tym temacie się zmieniło

A i na stronie Tesco podają jeszcze ile z tego tłuszczu stanowią kwasy tłuszczowe nasycone i można sobie porównać także pod tym względem masła jak ktoś chce.

Znalazłam taki zapis: "Zgodnie z rozporządzeniem Rady Unii Europejskiej z 22 października 2007 r. o wspólnej organizacji rynków rolnych produkt można nazwać masłem, gdy spełnia ściśle określone kryteria: musi zawierać od 80 do 90 proc. tłuszczu mlecznego, nie więcej niż 16 proc. wody i nie więcej niż 2 proc. suchej masy beztłuszczowej mleka." Nic nowszego mi się w oczy nie rzuciło, więc chyba nadal obowiązują te kryteria. Chociaz nie wiem jak to się ma do masła śmietankowego, które zawiera mniej niż 80% tłuszczu ?

[doradora]

masło śmietankowe, to jest polski wynalazek i z tego co wiem posiada odstępstwo regionalne

[Lena06]

masło śmietankowe to nie masło. Wg przepisów powinno się nazywać "tłuszcz mleczny do smarowania", bo masło nie powinno zawierać mniej niż 82% tłuszczu (albo może mieć też 80% - tego nie jestem pewna, ale chyba te masło solone ma wtedy 80%), czyli jednoznacznie jeśli kupujemy masło o obniżonej zawartości tłuszczu, nie jest to masło.
No i właśnie na przykładzie chociażby grudziądzkim widać, że przestrzeganie przepisów stoi na bakier także nie byłabym tak optymistycznie nastawiona... Masło to tłuszcz mleczny i już, ale zawsze niektóre firmy będą widzieć interes w tanim tłuszczu roślinnym sprzedawanym jako niby mleczny.
Do prawdziwego tłuszczu mlecznego często dodawany jest tani tłuszcz palmowy. No ale nazewnictwo nazewnictwem, trzeba też dobrze nasze kupione masło poobserwować: Jaki ma kolor, jak się zachowuje w lodówce lub poza nią, jaki ma smak i cenę, no i termin przydatności i wyrobić własne zdanie na jego temat...

[zenia]

albo ten wynalazek
smalec roślinny smakowita pajda
toż okreslenie SMALEC powinno byc chyba zarezerwowane dla wyrobu tł zwierzęcego

smalec roślinny-oleje i tłuszcze roślinne (słonecznikowy, palmowy, rzepakowy, kokosowy w zmiennych proporcjach), prażona cebulka (3%), cebula (1%), sól, zioła (tymianek - 0,1%, natka pietruszki - 0,1%, szczypiorek - 0,1%), aromaty.

masakra

[scarletmara]

Lena oszukiwanie producentów to swoją drogą mi tylko chodzi o to, że to nie ma znaczenia czy na maśle Ci napiszą zaw. 82% tłuszczu czy doprecyzują tłuszczu mlecznego bo produkt nazywany MASŁO z definicji ma zawierać tylko tłuszcz mleczny a nie żaden inny. A oszukiwać może i ten co ma MASŁO 82% tłuszczu i ten co ma MASŁO 82% tłuszczu mlecznego napisane to bez różnicy.

A ceną to ja się już ostatnio akurat w produktach spożywczych za bardzo nie kieruję. Na mój nos to często gęsto własnie najmniej zdrowe są te droższe niż te tańsze :( A pozostałe cechy, które wymieniłaś...hmmm... wszystkie masła, które kupuję są pod tym względem praktycznie identyczne i tu się Tesco Basic od Mlekovity czy innej znanej marki zupełnie nie różni niczym poza ceną. Jeszcze Łaciate jest trochę inne, bardziej miękkie i kolorek mniej żywy ale czy to źle czy dobrze ?

A co do smalcu to jak wpisałam w googla takie samo zapytanie jak dla masła to mi nic nie wyskoczyło, więc może termin SMALEC nie ma żadnych regulacji prawnych ?

[Lena06]

Ok, zrozumiałam
Masło nie powinno mieć żywego koloru, raczej powinno być blado żółte, kremowe, ale nigdy jaskrawe.
W moim przekonaniu nie powinno być miękkie, tak mnie uczono. I na pewno po wyjęciu z lodówki nie powinno się rozciapać, ale powinno raczej trzymać formę i być elastyczne. Ja nieraz natrafiłam na podejrzane produkty, np. masło pozostawione poza lodówką zaczęło podbierać żółtą cieczą (podobnie zachowywał się Kerrygold), także cała maselniczka była ubabrana olejem, a samo masło nie dało się nałożyć na nóż, a przecież nawet poza lodówką powinno dać się ładnie nim ciachnąć. Jeśli chodzi o cenę, w moim przekonaniu ma ona znaczenie, bo tłuszcz mleczny jest znacznie droższy i nie wiem, czy opłacałoby się sprzedawać firmie go tanio. Pomijam już fakt, czy faktycznie należy wierzyć takim większym firmom. Może lepsze właśnie małe mleczarnie, takie jak np. podała Zenia.

Edit:
Zenia, ale jeśli chodzi o ten smalec to przynajmniej wprost piszą, że roślinny (chodzi o ten Smalczyk roślinny? Swoją drogą nigdy go nie próbowałam). Gorzej jakbyś w słoiku ze smalcem wieprzowym znalazła w składzie (albo po badaniach) tłuszcz roślinny

[scarletmara]

Z tymi firmami małym/dużymi, znanymi i nie to chyba jest jedna wielka loteria jednak. Nie wiem czy to jest różnica tak naprawdę. Oszukują chyba i jedni i drudzy jednakowo.

Co do koloru to w większości maseł są barwniki: betakaroteny, więc kolor nie ma w takim wypadku znaczenia bo to od betakarotenu jest a nie innych świństw. No chyba,z e masło betakarotenu nie ma podanego w składzie to wtedy żółte nie powinno być.

Co do konsystencji to tu rzeczywiście bywa różnie chociaż ja teraz kupuje własnie te najtańsze masła i one są twarde i w lodówce i poza ale do pewnej temperatury - w lecie przy ponad 20st to już będą mięciutkie.

[Lena06]

Myślisz, że koloru nie nada też np. jakiś olej? Patrząc chociażby na nasze oleje typu rzepakowy. Są jaskrawe. Pytam tylko, bo aż tak się nie wdrażałam
Ale moim zdaniem i tak kolory mówią dużo. Te masło z Koła (uparłam się na nie, bo to jedyne dobre masło z mojego sklepu ) jest ledwo kremowe. Babcine masło też takie było. Masła ze sklepu ekologicznego też. Nigdy w składzie masła nie widziałam żadnego barwnika.
Jeśli chodzi o firmy, już kiedyś była tu rozmowa o firmach wędliniarskich. Mam podobne podeście do tamtych, jak i do tych

[olivkah]

Masło od krów wypasanych wiosenną trawą jest żółte. Już niedługo będę robić, na zapas do zamrożenia :) Blade jest zimą.

[Lena06]

Możliwe, teraz za ciepło nie było także jeszcze krowy nie miały zbytnio jak wychodzić Jak tak obserwuje trawa jeszcze kiepska.
Babci masło też niestety jadłam rok temu ostatnio, też była pora zimowa. Ale nawet latem pamiętam nie było tak mocno żółte, jak można to zobaczyć w niektórych kostkach kupnych.
Mimo wszystko masło prawdziwe nigdy nie będzie niemal jaskrawe, ostre, albo intensywnie żółte. Jak coś delikatnie żółte raczej.

[hysteria]

dodają do masła beta-karoten. jest w składzie często. stąd ten kolorek - więc nieszkodliwe, pytanie oczywiście po co ;). żółciutkie się lepiej sprzedaje?

[Lena06]

Hm, muszę się lepiej przyjrzeć składom. Do tej pory masła, które mi wpadły w ręce nie miały umieszczonego barwnika w składzie, ale nie kwestionowałam tego, że go nie dodają. Jeszcze jak jest w składzie - to ok, pokazują co jest i właściwie mam możliwość wyboru, albo biorę, albo nie, ale gorzej jak masło daje kolorem po oczach a tam nic w składzie nie ma
Na pewno żółte lepiej się sprzedaje, ludzie lubią wszystko, co jest kolorowe No, a ten beta-karoten to za witaminę A robi to jeszcze napiszą, że masło bogate w tą witaminę i już interes jest. Chociaż każde prawdziwe masło jest bogate w wit. A...

[zenia]

każdy myśli że jak blade to słabe odżywczo
jak te jajka=żóltka intensywne to dobrze
jak jasne to juz gorzej

[Lena06]

Dokładnie.
Mój dziadek zawsze powtarza, jak widzi takie żółtko: "co oni z tymi kurami robią?!"

[HoWaKo]

Moja babula trzepocze śmietanę w maselnicy i wychodzi mocno żółte masełko. Kupne kostki to przy tym bladzizny. Krowy wypasane na łące oczywiście. Ze smakiem to bywa różnie - raz smakuje bardziej, raz mniej. Podobnie z zapachem, to na pewno zależy od śmietany, ale kolor zawsze intensywny. A może to ja jestem skrzywiona przez przywyknięcie do sklepowych produktów