[isabelle30]

To poczytaj sobie jakiekolwiek forum hodowców drobiu

[milena88]

znalazłam kaczy temat, może tutaj ktoś podpowie. Mam dostęp do świeżych kaczych skrzydeł, dość mięsnych kości o ile można powiedzieć , że jest tu mięso. Wg. mnie nawet sporo. Wydzielam, kroję i mielę, kotce smakuje. Udka bardzo rzadko i bliżej świąt są podobno. Tylko jak to zawrzeć w kalkulatorze, jak wiem ile mam mięsa ze skórą , chrzęści ze szpikiem i kości ze skórą z końcówki skrzydła. Czy dodatkowo dodawać mączkę kostną?

[Margot]

Mączki kostnej to już nie dodawaj (bo mączka kostna podobnie jak kości w skrzydłach zawiera bardzo dużo fosforu, ale mączki ze skorupek jaj pewnie trzeba byłoby dodać, aby zbilansować proporcje wapnia i fosforu. W forumowym kalku niestety nie ma kaczych skrzydeł, ale jak wejdziesz do wątków kalkulatorowych, tam gdzieś jest załaczony przez dagnes kalkulator, który wylicza wyłacznie proporcje wapnia w odniesieniu do fosforu w poszczególnych partiach mięsnych (też nie pamiętam czy były tam kacze skrzydła). Kalkulator jest po angielsku.

Edit: kalkulator, wapń/fosfor jest w części psiej, na szybko rzuciłam okiem i nie widzę tam w ogóle kaczki, ani jej części

[milena88]

Super, przynajmniej już coś więcej wiem i czego szukać dalej

[bura4]

Gdzie kupujecie kacze szyje?? U nas ani śladu - inne części kaczki dostanę ale szyje fajnie by się mieliło jak podejrzewam...

[kelpie87]

U mnie kacze szyje to stały element diety. Dostępne są w jednym sklepie i to nie codziennie. Mielą się rzeczywiście fajnie, mieliłam dla szczeniaków, przez maszynkę przechodziły jak masło.

[bura4]

[kelpie87]

Stoisko mięsne w markecie Groszek. Nie wiem skąd mają te szyje, kiedyś widziałam worek z nadrukiem producenta, ale nie pamiętam zupełnie.

[mapi_]

Czy można znaleźć gdzieś dane dot. składu kaczych serc i żołądków, czy na potrzeby kalkulatora przyjmujemy, że to serca indycze?

[dagnes]

Ja nie mam niestety takich danych ale możesz przyjąć w Kalku, że to np. indycze, a następnym razem, gdyby znów była taka sytuacja przyjmiesz, że to np. kurze (by zminimalizować kumulowanie się różnic).

[mapi_]

Dziękuję dagnes :)
Byłoby super, gdyby w kolejnej wersji kalkulatora pojawiło się trochę kaczych "elementów".
Mam dostęp do towaru niezłej (moim zdaniem) jakości, a koty chętnie kaczuchę wcinają.

[elaiedzia]

Edka kaczke zwraca zaraz po zjedzeniu, inne miesa bez problemu. żeby zjadła w ogóle muszę jej to maskować. Czy to kwestia smaku tylko, czy może kacze mięso ma coś , czego inne nie mają? Z naszego menu wykreślona została definitywnie .

[Margot]

[_Jadis_]

A właśnie nawiązując do tematu żołądków kaczych ( i gęsich) czy ktoś może znalazł jakieś dane na ich temat, czy stosować właśnie zasadę kurze/indycze na zmianę?

[Jazgata]

Jedna moja suka chetnie je kaczke, druga natomiast nie tknie ,obwachuje z obrzydzeniem. Myslalam ,ze to bedzie rarytasik ,a tu taka niespodzianka. Planuje kupic jakies inne czesci kaczki moze podpasuja - probowalam korpusy.